La place des matières organiques dans la transition agroécologique : Analyse des pratiques de gestion des Produits Résiduaires Organiques (PRO) en systèmes maraîchers (flux de matière, circularité et logiques d’action)

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Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Contexte : Depuis plusieurs années, nous observons l’émergence et la diffusion de courants agricoles
alternatifs, notamment dans le secteur du maraîchage diversifié. Ces courants se posent en rupture
avec les modèles actuels afin de participer à la transition agroécologique.

Les agriculteurs et agricultrices, notamment ceux et celles non issu.e.s du milieu agricole, s’insèrent
dans ce mouvement avec une volonté partagée de contribuer à une transition vers des pratiques
agricoles plus respectueuses de l’environnement, du vivant et de l’humain. Ces initiatives s’incarnent
dans une diversité de références et de pratiques : permaculture, agroforesterie, biodynamie,
maraîchage bio intensif, maraîchage sur sol vivant, agriculture naturelle ou encore agriculture sauvage.
Ils/elles trouvent dans l’un ou plusieurs de ces courants une source d’inspiration ou un levier d’action
(Morel et al., 2016), qui s’inscrivent dans les logiques du « prendre soin » (Morel, 2019).
Plusieurs visions coexistent. D’un côté, certaines approches privilégient l’adaptation à l’écosystème
existant et la conception d’un paysage productif fondé sur les interactions entre ses composantes ;
c’est notamment le cas de la permaculture, définie comme la conception consciente d’écosystèmes
agricoles imitant la diversité et la résilience des écosystèmes naturels (Mollison, 1988 ; Holmgren, 2002
; Ferguson et Lovell, 2014). De l’autre, des approches orientées vers la productivité et l’optimisation
de la parcelle structurent l’agencement spatial et les pratiques principalement à partir des exigences
de production, comme dans le maraîchage bio-intensif, caractérisé par une forte densité culturale, des
successions rapprochées et une intensification de l’usage du sol (Morel et Léger, 2016 ; Riviere et al.,
2024).
Nous nous interrogerons sur la manière dont les référentiels des courants alternatifs ainsi que les
contraintes et opportunités du territoire (ressources, acteurs) influencent la construction de lieux
(exploitation) et des réseaux. Nous nous intéressons particulièrement à la place des produits
résiduaires organiques (PRO), car ils sont au cœur des enjeux liés au recyclage de la matière
organique, à la fertilité des sols, à la circularité des ressources à l’échelle territoriale, et à la transition
agroécologique. Nous avançons ainsi l’hypothèse que les courants de pensées auxquels se rattachent
les maraîcher.ère.s ainsi que les contextes socio-territoriaux dans lesquels ils/elles s’insèrent ont un
impact sur la choix et utilisation de PRO.
L’offre de stage prend place dans le cadre du projet MARMITE (MAtières oRganiques des sols et services
écosystémiques : fermes MaraIchères pour des TErritoires résilients) lancé conjointement par l’INRAE
et l’Isara. Le lot au sein duquel ce stage prend place, s’intéresse à la représentation des PRO et aux
critères de décision techniques qui orientent le choix, la mobilisation et la gestion des PRO au travers
des discours et des observations terrain.

Missions
Ce stage explore le versant agronomique du travail, en complément du précédent stage davantage
tourné vers la géographie. Le premier stage a permis d’obtenir certains résultats notamment sur les
types de PRO utilisés par les agriculteurs sélectionnés ainsi qu’une première analyse de leur circulation
sur le territoire. Aujourd’hui l’enjeu scientifique de ce stage est, à partir des PRO utilisés en année 1
(2026), de relier les pratiques observées aux logiques d’action (exemples : techniques,
organisationnelles et territoriales) qui les sous-tendent au regard des courants alternatifs revendiqués,
de l’accessibilité des PRO sur le territoire et des contraintes des fermes.
• Documenter et analyser les pratiques concrètes de gestion des PRO au sein des itinéraires
techniques sur le panel de fermes maraîchères identifiées dans le cadre du projet MARMITE
(échantillon de 10 fermes).
• Investiguer l’écosystème d’acteurs autour de la circulation des PROs (producteurs,
fournisseurs, livreurs) afin de documenter la circulation des PRO au sein du territoire et
caractériser ses formes et accessibilités.
• Identifier et caractériser les logiques d’action sur différents critères de décisions (techniques,
organisationnels ou territoriales).
• Analyse comparative inter-systèmes : mise en relation des pratiques avec leurs référentiels de
mise en œuvre (biointensif, MSV, biodynamie, etc.) et les contraintes des fermes.

Méthodologie envisagée
• Prise en main des documents du stage précédent (entretiens, synthèses, tableaux terrain,
grilles, etc) pour construire les guides d’entretiens avec les données existantes/manquantes.
• Entretiens ciblés avec les acteurs du territoire afin de préciser et de caractériser la circulation
des flux au sein du territoire.
• Reconstitution des itinéraires techniques intégrant les PRO, par entretien rétrospectif croisé
avec les informations récoltées au sein des entretiens déjà réalisés.
• Élaboration d’une grille de caractérisation des pratiques et des logiques d’action selon les
courants de pensée revendiqués.

Livrables attendus
• Schématisation des PRO au sein des itinéraires techniques
• Cartographie des acteurs liés aux PRO (fournisseurs/producteurs/livreurs)
• Rapport de stage

Lieu du stage : Isara, 23 Rue Jean Baldassini, 69007 Lyon

Formations et compétences recherchées

Étudiant.e en Master 2 ou école d’ingénieur en agronomie avec appétences pour les
systèmes maraîchers alternatifs

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation