Post-doctorat : Des aliments fermentés innovants pour faciliter la récupération de la fonction et de la masse musculaire

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Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Vous serez accueilli.e au sein de l’Unité de Nutrition Humaine, dans l’équipe Integrate (domaine splanchnique, signaux et homéostasie métabolique). Ce projet de post-doctorat s’inscrit dans le cadre du programme européen H2020 DOMINO (https://www.domino-euproject.eu/). L’un des objectifs du projet DOMINO est de déterminer dans quelle mesure les aliments fermentés développés dans le cadre de ce projet peuvent contrer les effets néfastes des changements métaboliques qui surviennent notamment avec le vieillissement. Parmi les changements physiopathologiques observés au cours du vieillissement, la perte de masse et de fonction musculaires, appelée sarcopénie, est fréquente. Elle résulte d’un anabolisme protéique musculaire altéré, dont nous avons démontré en laboratoire qu’il était lié à une réponse déficiente à l’effet anabolique des repas.

Votre mission consistera à tester diverses solutions nutritionnelles capables de restaurer la réponse anabolique du muscle à un repas. Parmi celles-ci, les stratégies ciblant l’intestin et son microbiote s’avèrent efficaces pour restaurer cette sensibilité anabolique (fibres alimentaires produisant des acides gras à chaîne courte, bactéries probiotiques). Le projet visera à tester l’efficacité de plusieurs aliments fermentés développés dans le cadre du projet DOMINO sur la capacité de récupération musculaire après une immobilisation chez un modèle de rongeur âgé.

Vous serez plus précisément en charge de :

1. coordonner et suivre une expérience animale sur des rats âgés immobilisés par des plâtres ;
2. évaluer les paramètres métaboliques au niveau de l'organisme entier et des tissus (hormones, métabolites, expression génique, …) ainsi que la synthèse protéique à l'aide d'une perfusion d'acides aminés marqués au 13C ;
3. combiner les données sur la composition du microbiote intestinal (obtenues par métagénomique, par les partenaires italiens du projet) et les paramètres physiologiques afin d’évaluer les mécanismes d’action des produits fermentés sur les paramètres de santé ;
4. rédiger des publications scientifiques liées à ces travaux.

Formations et compétences recherchées

Connaissances souhaitées : Doctorat en physiologie, métabolisme, nutrition.

Expérience appréciée : Une expérience dans le domaine de l'expérimentation animale, de préférence avec des rongeurs, est souhaitée.

Aptitudes recherchées : Gestion des données omiques (métagénomique bactérienne en particulier) et corrélations avec les paramètres physiologiques. Méthodes classiques en biochimie et en biologie moléculaire.

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

- jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein) ;
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- de la prise en charge à 50 % de votre cotisation à la complémentaire santé collective ;
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

Le site de Theix situé à Saint-Genès-Champanelle est desservi par la ligne T2C numéro P39 ainsi qu’une ligne de transport à la demande, il est également équipé de stationnements et de services dédiés à la pratique du vélo.

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation