Post-doc Physiologie musculaire et qualité de la viande de volaille

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Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Vous serez accueilli(e) au sein de l’équipe « Métabolisme des Oiseaux, Qualité et Adaptation » (MOQA) de l’Unité Mixte de Recherches « Biologie des Oiseaux et Aviculture » dirigée par Elisabeth Duval. Cette unité a pour objectifs de produire des connaissances dans les domaines de la physiologie et de la génétique et de contribuer au développement de systèmes d’élevage durables intégrant santé et bien-être animal et une alimentation de qualité. Le recrutement se fera dans le cadre des activités de l’équipe MOQA portant sur la physiologie musculaire et les liens aux différentes dimensions de la qualité de la viande de poulet. 

Au cours des dernières décennies, la sélection génétique, l’alimentation et la maîtrise des conditions d’élevage ont permis d’accroitre très fortement l’efficacité des animaux à produire de la viande, mais ces progrès se sont aussi accompagnés de modifications de la structure et du métabolisme musculaires parfois accompagnés de défauts de type myopathique tels que le wooden breast et le white striping. Ces anomalies affectent les propriétés technologiques, nutritionnelles et sensorielles de la viande et sont un enjeu majeur pour les filières à la recherche de stratégies génétiques ou nutritionnelles afin de les réduire. Dans ce contexte, la personne recrutée travaillera à l’identification de marqueurs moléculaires et biochimiques des défauts musculaires, ainsi qu’à la caractérisation des altérations structurales et physiologiques qui leur sont associées. Elle sera intégrée à deux projets de recherche menés en collaboration avec d’autres partenaires d’INRAE et des acteurs des filières.

Votre activité principale sera d’assurer, sous la direction de Sonia Métayer Coustard et de Sophie Tesseraud, responsables de l’équipe MOQA, et en collaboration avec Cécile Berri et Elisabeth Duval, porteuses d’un projet, la mise en œuvre d’analyses moléculaires, biochimiques et histologiques permettant une caractérisation fine des défauts au sein de plusieurs dispositifs expérimentaux. Vous serez en charge de l’analyse statistique intégrée de ces résultats, de leur présentation en réunions ou séminaires et de leur valorisation sous forme de publications. 

Formations et compétences recherchées

Formation recommandée : Doctorat (bac+8) en biologie animale. La thèse devra avoir été soutenue depuis moins de 3 ans.  

Compétences recherchées : biologie du muscle, biologie moléculaire, biochimie, histologie 

Compétences complémentaires : analyses statistiques de données, rédaction de publications en anglais

Aptitudes recherchées : 

- Aptitudes organisationnelles, rigueur, autonomie, respect des délais

- Dynamisme, force de proposition, sens des responsabilités, aptitude à rendre compte

- Aptitudes relationnelles et goût pour le travail en équipe et au sein de différents collectifs

- Capacité de communication orale et écrite

- Excellente maîtrise de l’anglais en tant que langue de travail (niveau C1)

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

- jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- de la prise en charge à 50 % de votre cotisation à la complémentaire santé collective ;
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation