Structuration de filières locales agroécologiques pour l’approvisionnement de la restauration collective

Retour à la liste des résultats

Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Le stage sera encadré par Eléonore Schnebelin, économiste au sein de l’UMR AGIR. Le ou la stagiaire bénéficiera également de l’appui de Guillaume Martin et Clémentine Meunier, agronomes et coordinateurs du projet CropCat, et de Marie-Benoît Magrini, économiste spécialiste des questions de structuration de filières. Accueilli.e principalement au sein de l’UMR AGIR, dans l’équipe ODYCEE, vous travaillerez dans un écosystème de recherche interdisciplinaire convivial, stimulant et croisant une diversité d’approches et de courants de pensée sur l’analyse de l’agroécologie et des transitions, avec une focale sur les enjeux de ré-organisation des filières. L’unité regroupe des chercheurs en sciences agronomiques et en sciences humaines et sociales (économie, sociologie, science de gestion, géographie…) et accueille un grand nombre de stagiaires, CDD et doctorants. En dehors de cet environnement de travail stimulant, vous rencontrerez aussi une diversité d’acteurs du secteur agricole et alimentaire. Vous vous exercerez à la rigueur de la rédaction scientifique et des présentations orales de votre travail.

La date de démarrage du stage est ajustable selon votre calendrier de formation.

Une première mission consistera en un travail bibliographique et documentaire, afin d’identifier les leviers institutionnels et organisationnels mis en évidence dans la littérature et de repérer des initiatives d’organisations de producteurs constituées pour approvisionner la restauration collective. Le/la stagiaire fera ensuite une analyse empirique de deux cas d’études. Le 1^er cas est le département du Gers, impliqué dans le projet CropCat, où les cantines des collèges sont en cours de mise en place d’approvisionnement local en cultures mineures. Un 2^ème cas d’étude sera réalisé sur un territoire ayant déjà mis en place des mesures pour un approvisionnement durable de ses cantines. Le/la stagiaire réalisera des entretiens avec des acteurs institutionnels ou des acteurs intermédiaires qui facilitent la mise en relation entre offre et demande sur le territoire. 

Ces travaux permettront à la personne recrutée d’identifier les modalités favorables à l’approvisionnement local et équitable en cultures mineures : organisation du sourcing, plateformes d’approvisionnement, rédaction des appels d’offre, leviers juridiques, etc. Il s’agira notamment d’identifier comment les opérateurs en charge d’organiser l’approvisionnement de la restauration collective cherchent à construire des critères ou métriques permettant de favoriser ces cultures mineures locales. Il s’agira également de comprendre comment d’autres arbitrages permettent de dégager une capacité de paiement en faveur de cultures locales dont les coûts de production peuvent être plus élevés que des cultures majeures ou produites hors du territoire ; comment les opérateurs de la restauration collective facilitent l’organisation logistique pour permettre à des agriculteurs dont l’offre est dispersée sur le territoire d’être massifiée, par exemple en faisant appel à des organisations intermédiaires. Un compte-rendu opérationnel devra être rédigé.

Formations et compétences recherchées

Intérêt pour les questions mêlant agriculture, alimentation et environnement ; Capacité à mener des enquêtes qualitatives de terrain ; Capacités d’analyse et de rédaction ; Autonomie, esprit d’initiative, rigueur ; Permis de conduire

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

-  2.5J/MOIS
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation