Stagiaire Master 2 : mécanismes hormonaux et cognitifs du contrôle de la consommation protéique chez les volontaires omnivores et végétariens

Retour à la liste des résultats

Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Vous serez accueilli.e au sein de l'UMR 0914 « Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire » (PNCA, AgroParistech/INRAE/Université Paris-Saclay). Ce laboratoire de recherche étudie le lien entre l’alimentation et la santé, avec une spécialisation dans le domaine de la nutrition protéique. Le stage se déroulera au sein de l’équipe « Apports en protéines, signaux intestinaux et neurosciences du comportement alimentaire » (API-Neuro) dont l’un des axes de recherche consiste à comprendre comment les apports en protéines sont régulés dans l’organisme, et les déterminants physiologiques et cognitifs de ces apports. Vous serez encadré.e par Olga Davidenko (MCF AgroParisTech), spécialiste en comportement alimentaire humain, et Gaëlle Champeil-Potokar (IR INRAE), spécialiste en neurophysiologie de la régulation de la prise alimentaire.

Vous travaillerez sur les échantillons et données recueillies dans le cadre d’une étude clinique menée en collaboration avec Juliane Calvez (UMR PNCA, équipe APREM) chez le volontaire sain, portant sur la digestibilité des protéines de pois en fonction de l’âge et du régime suivi par les volontaires. Cette étude permet également d’explorer si ces facteurs interviennent dans la régulation de l’appétit ressenti pour les protéines. Mieux comprendre ces régulations pourrait permettre d’expliquer les comportements des personnes suivant des régimes omnivores et végétariens, notamment leur choix des sources protéiques, et de mieux accompagner les individus dans la transition alimentaire durable.

Vous aborderez les objectifs de recherche en croisant les habitudes alimentaires des participants avec les résultats d’une tâche comportementale de valuation protéique et les dosages d’hormones secrétées en réponse à un repas contenant des protéines.

Vous serez plus particulièrement en charge de :

• Réalisation des dosages hormonaux sur les échantillons sanguins collectés durant l’étude clinique (mise au point des méthodes selon les instructions fournisseur, réalisation des expériences)
• Analyse des données comportementales et des questionnaires de consommation alimentaire (extraction de données, mise en forme)
• Analyse des données selon le plan d’analyses défini avec l’équipe de recherche, mise en forme des bases de données, analyses descriptives et statistiques
• Rédaction du rapport d’analyses et présentation de l’avancement des missions en réunion d’équipe projet

Le stage sera basé sur le Campus Agro Paris-Saclay (CAPS) à Palaiseau. 

Formations et compétences recherchées

*Formation recommandée : Master dans les domaines de Nutrition-santé, Comportement alimentaire

*Connaissances souhaitées : Nutrition humaine, déterminants physiologiques et cognitifs des choix alimentaires, contrôles physiologiques de la prise alimentaire, dosages ELISA, méthodes de collecte de données quantitatives, bonnes pratiques de laboratoire, statistiques appliquées à la nutrition et comportement alimentaire (bon niveau d’utilisation du logiciel R fortement appréciée)

*Expérience appréciée : un premier stage dans le domaine de la recherche sur la physiologie de la nutrition et/ou comportement alimentaire

*Aptitudes recherchées : rigueur et organisation personnelle, implication, honnêteté, autonomie, persévérance, résistance à l’échec, ouverture aux autres. Savoir communiquer et prendre la parole en public pour présenter les projets.

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

-  jusqu'à 2,5jours de congés
- d'une restauration collective.

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation