Thèse LIGNACTIVE : LIGNANES DE LIN, Variabilité génétique, accessibilité, extraction éco-conçue et interactions macromoléculaires pour le développement d’ingrédients antioxydants clean-label

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Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Environnement de travail, missions et activités

Cette thèse CIFRE s'inscrit dans le contexte des transitions alimentaires et de la valorisation intégrale des bioressources agricoles. Plus précisément, pour son fonctionnement, elle est intégrée dans le projet ANR LIN’ACTIVE (2026–2029), porté par la société VALOREX et impliquant deux principaux partenaires académiques que sont l’UR INRAE 1268 BIA et l’UMR 1341 NuMeCan. Le projet vise à explorer le potentiel des graines de lin au-delà de leur richesse en oméga-3, en valorisant deux familles majeures de composés bioactifs localisés dans l’enveloppe : les mucilages et les lignanes. Son objectif est de mieux comprendre leurs propriétés, optimiser leur extraction « clean-label » et développer de nouveaux ingrédients alimentaires capables de remplacer certains additifs, dans une logique d’économie circulaire.

La thèse s’intéresse plus précisément aux composés phénoliques de la graine de lin, en particulier les lignanes présentant des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires reconnues. Malgré leur potentiel, les lignanes restent sous-valorisées industriellement en raison de verrous scientifiques et technologiques : forte variabilité génétique et pédoclimatique, accessibilité limitée dans la matrice pariétale, absence de procédés d’extraction éco-conçus intégrés à l’échelle industrielle, et compréhension incomplète des interactions lignanes–mucilages influençant leur fonctionnalité

Au programme :

• Caractérisation analytique et structurale des lignanes.
• Identification des leviers végétaux (variabilité génétique et impact environnemental).
• Développement d’une stratégie d’extraction éco-conçue.
• Étude des interactions lignanes–mucilages et des propriétés fonctionnelles (notamment activité antioxydante).

Pour la réalisation de ses travaux et expérimentations scientifiques, le/la doctorant(e) sera positionné(e) au sein de l’Équipe PRP (Polyphénols Réactivité et Procédés), localisée sur le domaine INRAE de Le Rheu (35) appartenant à l'Unité INRAE 1268 BIA. En outre, pour ses besoins en chimie analytique, il/elle aura accès aux infrastructures analytiques (notamment LC couplées à la spectroscopie UV-Visible et la spectrométrie de masse basse et haute résolution) de la plateforme P2M2 positionnée dans les mêmes locaux. Le doctorant s'inscrira dans l'entreprise bretonne VALOREX, leader européen de la valorisation des graines de lins.

 

Candidatures :

• Dépôt des dossiers sur Amethis (ED VAAME) : jusqu’au 12/06
• Sélection des dossiers : 15/06 → 19/06 
• Auditions (en visioconférence) : 22/06 → 30/06
• automne-hiver 2026 (à définir)

 

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation 

Les personnes accueillies à INRAE, établissement public de recherche, sont soumises aux dispositions du Code de la fonction publique notamment en ce qui concerne l’obligation de neutralité et le respect du principe de laïcité. A ce titre, dans l’exercice de leurs fonctions, qu’elles soient ou non au contact du public, elles ne doivent pas manifester leurs convictions, par leur comportement ou leur tenue, qu’elles soient religieuses, philosophiques ou politiques. > En savoir plus : site fonction publique.gouv.fr

Formations et compétences recherchées

Formations et compétences recherchées

Master/Ingénieur (Bac+5) 

Profil recherché : Master 2 (ou équivalent) en sciences des aliments, chimie analytique, biochimie, physicochimie avec un intérêt pour les bioressources, les approches expérimentales, l’innovation en entreprise en lien avec les filières agri/agro. Des connaissances et compétences dans le domaine des statistiques, de la chimiométrie , des biomolécules (notamment polyphénols et polysaccharides) seront appréciées

Aptitudes recherchées : Le candidat doit faire preuve d'un bon sens de l'organisation et être capable de travailler de manière autonome mais aussi en équipe ; il doit être capable de gérer son projet (recherche bibliographique, élaboration de protocoles, collecte de données, etc.). La rigueur scientifique et la curiosité sont des atouts indispensables. Un bon niveau d'anglais à l'oral et à l'écrit est requis.

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

-  jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

Modalités pour postuler

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