Ingénieur-e d'études chimie analytique appliquée aux aliments

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Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

¡Vous serez accueilli(e) principalement au sein de l’équipe ISD (Interfaces Systèmes Dispersés) de l’unité BIA (Biopolymères, Interactions, Assemblages). L’équipe ISD s’intéresse aux propriétés fonctionnelles et nutritionnelles d’aliments modèles de types émulsions, gels, suspensions, ou en matrices complexes. En particulier, nous étudions la digestibilité des lipides de ces aliments par différentes approches de digestion in vitro.

¡ Vous travaillerez dans le contexte d’un projet collaboratif avec le groupe IDENA portant sur la conception d’émulsions permettant la libération ciblée de principes actifs en partie intestinale chez le monogastrique. Pour mener à bien ce projet, vous serez employé(e) par le groupe IDENA, et détaché(e) dans l’unité BIA de INRAE Nantes, où vous réaliserez la plupart de vos activités. Vous travaillerez dans l’équipe ISD en collaboration avec des chercheurs et des ingénieurs titulaires. 

¡Vous serez plus particulièrement en charge de :

• Formuler et préparer des émulsions de microstructure et de stabilité physique contrôlées
• Développer une méthode de GC-MS pour la quantification de principes actifs de type terpène
• Réaliser des digestions in vitro avec analyses HPLC des lipides et GC-MS des terpènes
• Bibliographies, analyse des données, présentation des résultats, rédaction de rapports

Des déplacements à IDENA (Sautron et Pontchâteau) seront à prévoir.

Formations et compétences recherchées

¡Formation recommandée : Ingénieur/Master 2 en chimie analytique

¡Connaissances souhaitées : Techniques de chromatographie (GC-MS), lipides, émulsions

¡Expérience appréciée : Chimie analytique et/ou sciences des aliments

¡Aptitudes recherchées : Travail en équipe, organisation, capacité d’initiative, bonne communication

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation