Thèse MELISA MucilagE de Lin, Impact Santé et Alimentation

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Présentation INRAE

L’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement (INRAE) est un établissement public de recherche rassemblant une communauté de travail de 12 000 personnes, avec 272 unités de recherche, de service et expérimentales, implantées dans 18 centres sur toute la France. INRAE se positionne parmi les tout premiers leaders mondiaux en sciences agricoles et alimentaires, en sciences du végétal et de l’animal. Ses recherches visent à construire des solutions pour des agricultures multi-performantes, une alimentation de qualité et une gestion durable des ressources et des écosystèmes.

Environnement de travail, missions et activités

Dans le cadre du projet ANR LINACTIVE (2026-2029) coordonnée par VALOREX, l’unité BIA recrute un·e doctorant·e pour explorer le potentiel des mucilages de graines de lin, des biopolymères naturels aux propriétés fonctionnelles et bénéfices santé prometteurs.

Objectif : mieux comprendre leurs propriétés, optimiser leur extraction « clean-label » et développer de nouveaux ingrédients alimentaires capables de remplacer certains additifs, dans une logique d’économie circulaire.

Au programme :

• Caractérisation fine des mucilages (structure, propriétés physico-chimiques), 
• Développement de procédés durables d’extraction, 
• Etude des interactions avec d’autres composés bioactifs (lignanes), 
• Contribution à des formulations alimentaires innovantes. 

Projet collaboratif avec des partenaires académiques et industriels (dont Valorex et NuMeCAn).

 

Candidatures :

• Dépôt des dossiers sur Amethis (ED VAAME) : jusqu’au 15/05
• Sélection des dossiers : 15/05 → 01/06 
• Auditions (en visioconférence) : 01/06 → 15/06

Formations et compétences recherchées

Profil recherché : Master en sciences des aliments, biochimie ou chimie analytique, avec un intérêt pour les bioressources et les approches expérimentales.

Votre qualité de vie à INRAE

En rejoignant INRAE, vous bénéficiez (selon le type de contrat et sa durée) :

-  jusqu'à 30 jours de congés + 15 RTT par an (pour un temps plein)
- d'un soutien à la parentalité : CESU garde d'enfants, prestations pour les loisirs ;
- de dispositifs de développement des compétences : formation, conseil en orientation professionnelle ;
- d'un accompagnement social : conseil et écoute, aides et prêts sociaux ;
- de prestations vacances et loisirs : chèque-vacances, hébergements à tarif préférentiel ;
- d'activités sportives et culturelles ;
- d'une restauration collective.

Modalités pour postuler

J'envoie mon CV et ma lettre de motivation